Hướng dẫn làm phô mai Ricotta bằng lò vi sóng cực dễ

Nguyên liệu:

Sữa tươi không đường - 900mlHeavy cream - 225mlNước cốt chanh - 60mlMuối - 5gTô thủy tinh dùng được trong lò vi sóng - Nồi sâu lòng - Vải màn - Thìa khuấy, nhiệt kế nấu ăn -

Hướng dẫn:

Những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị đây :

 

Bước 1 :

- Bước đầu tiên, bạn gấp miếng vải màn làm đôi và lót miếng vải vào bên trong nồi, sau đó để sang một bên. ( giống như trong hình ).

Bước 2 :

- Tiếp theo, bạn vắt chanh. Nếu có dụng cụ vắt thì bạn dùng để tiết kiệm thời gian và vắt kiệt được nước chanh, còn nếu không có dụng cụ thì bạn dùng cách vắt chanh thông thường, miễn là đủ 60ml nước chanh là được.

Bước 3 :

- Chuẩn bị một tô thủy tinh ( tô dùng được trong lò vi sóng đã nói ở phần nguyên liệu ), bạn cho kem tươi (heavy cream ) và sữa tươi vào trong tô.

Bước 4 :

- Tiếp tục bạn cho thêm ít muối và nước chanh vừa vắt vào, dùng thìa khuấy đều tất cả lên.

Bước 5 :

- Bây giờ, bạn cho hỗn hợp vừa khuấy vào lò vi sóng và vi sóng ở nhiệt độ cao.

- Thời gian hợp lý để vi sóng là 3 phút, nếu quá thì sữa sẽ bị trào ra ngoài. Các bạn chỉ cần thời gian để cho sữa nóng và đông lại là được.

Bước 6 :

- Khi thấy hỗn hợp sữa đã đông lại và đạt mức nhiệt là 93,3 độ C thì đó là lúc phô mai có thể mang đi ép khuôn.

Bước 7 :

- Khi bạn lấy hỗn hợp sữa ra khỏi lò vi sóng thì không nên dùng tay trực tiếp mà phải nhớ dùng lót tay hay khăn bông dầy để lấy tô thủy tinh ra nhé, không thì sẽ rất nóng và bạn có thể bị bỏng đó.

Bước 8 :

- Bạn dùng thìa và múc sữa đông vào nồi có miếng lót vải màn để lọc ( đã chuẩn bị ở bước 1 ).

Bước 9 :

- Sau khi bạn đã múc hết phần sữa đông thì bạn đổ phần hỗn hợp loãng còn lại vào nồi.

- Phần sữa đông mà bạn nhìn thấy trên vải lọc đó chính là phô mai Ricotta chúng ta cần đó.

Bước 10 :

- Tùy theo sở thích của bạn hay gia đình, thích dùng phô mai mềm ướt hay ráo đặc thì chỉ cần để phô mai ráo nước trong thời gian 30 phút đến 1 tiếng rưỡi là được.

- Cuối cùng, bạn chỉ cần trút phô mai Ricotta vào trong hũ hay lọ thủy tinh sạch , bọc kín, giữ ở ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 1 tuần nhé!

Trên đây là cách hướng dẫn làm phô mai Ricotta bằng lò vi sóng. Thật đơn giản phải không nào ?

Nhưng bạn cũng đừng lo vì nhà mình không có lò vi sóng, sotaynauan.com sẽ hướng dẫn bạn cách làm phô mai bằng bếp như bình thường ở dưới đây nhé!

- Đầu tiên, bạn hòa hỗn hợp heavy cream + sữa tươi + chút muối trong nồi và cho lên bếp đun cho đến khi sữa nóng (không để sôi ) đến nhiệt độ 93,3 độ C , ở lửa vừa trong vòng 15-20 phút.

- Khi bắc hỗn hợp xuống thì bạn cho thêm nước chanh vào, khuấy nhẹ bằng thìa cho nước chanh tan cùng sữa. Để hỗn hợp trong vòng 5-10 phút để sữa đông lại tạo váng.

- Cuối cùng thì bạn chỉ cần dùng thìa múc váng sữa đông và đổ hỗn hợp loãng còn lại vào trong nồi có miếng lọc và đợi cho đến khi phô mai ráo nước là được rồi.

Thật dễ dàng để có món phô mai tuyệt ngon rồi đấy, chỉ cần phết một lớp phô mai lên bánh mì nướng, kèm chút hoa quả tươi hay trứng ốp la,... là bạn đã có bữa sáng "ngon lành" rồi.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm phô mai Ricotta này nhé!