Công thức cho món bánh táo phủ đường kiểu Đức

Nguyên liệu:

Lá bánh pastry làm sẵn, để ở nhiệt độ phòng - 2 láTáo chín - 2-3 quảBột quế - 2,5gĐường trắng - 30gBột - 30gHạt óc chó - 120g (có thể thay thế bằng hạt dẻ, hạnh nhân) Đường nâu - 45gĐường trắng - 30gBột cà mì (bột chiên xù) - 30gTrứng gà - 1 quả

Hướng dẫn:

Bước 1 :

- Trước tiên, bạn gọt vỏ táo rồi cắt táo thành những miếng hình vuông nhỏ (giống trong hình).

Bước 2 :

-Bạn chuẩn bị một tô lớn và cho toàn bộ số táo đã cắt vào tô, cho thêm bột, bột quế và đường vào.

Bước 3 :

- Bạn dùng thìa trộn đều hỗn hợp trong tô lên cho ngấm, rồi để như vậy trong 20 phút để táo chảy nước.

Bước 4 :

- Trong thời gian chờ táo ra nước, bạn dùng dao cắt nhỏ hoặc bằm nhuyễn hạt óc chó ra.

Nếu không có hạt óc chó thì bạn có thể thay bằng hạt dẻ, hạt hạnh nhân, hạt điều,... để món bánh có hương vị mới,ngon hơn, hấp dẫn hơn, độc đáo hơn.

Bước 5 :

- Trong một tô khác, bạn cho toàn bộ số hạt óc chó đã cắt nhỏ vào, thêm vào tô đường trắng, đường nâu và bột cà mì, dùng thìa trộn đều hỗn hợp lên.

Bước 6 :

- Bạn dùng cán cán mỏng từng lá bột bánh pastry theo kích thước 25 x 30 cm. Bạn cán mỏng sao cho lá bột không bị mỏng quá bởi mỏng quá thì khi gói sẽ dễ bị rách, cũng không nên cán dày quá thì bánh sẽ không có vị giòn nhất định.

Bước 7 :

- Tiếp theo, sau khi đã cán mỏng các lá bột, bạn cho một nửa hỗn hợp hạt óc chó vừa trộn ở bước 5 và một nửa hỗn hợp táo đã ướp gia vị ở bước 3 lên trên lá bột.

Bước 8 : 

-Sau đó, bạn nhẹ nhàng lật một bên lá bột và bắt đầu tiến hành cuốn tròn lá bột lại.

Bước 9 :

- Bạn cuốn tròn đến hết lá bánh và bịt chặt hai đầu của bánh lại để phần nhân không bị rơi ra bên ngoài.

Bước 10 :

- Tương tự, bạn cũng làm như vậy với lá bột còn lại và hỗn hợp óc chó và táo.

-Tiếp đến, là cho 2 bánh lên khay nướng có lót sẵn giấy nến ở dưới.

Bước 11 :

- Trứng gà bạn cho vào một bát con, dùng dụng cụ đánh tan trứng với 5ml nước.

- Dùng chổi quét lớp trứng gà đã đánh lên trên bề mặt của 2 miếng bánh để khi nướng chín bánh sẽ có màu vàng ruộm đẹp mắt.

Bước 12 :

- Sau đó, bạn dùng dao khứa nhẹ trên miếng bột, để cho bánh khi nướng hơi nước sẽ thoát ra dễ dàng hơn.

Bước 13 :

- Bạn làm nóng lò ở 190 độ C trước và cho khay bánh vào nướng trong thời gian 40-45 phút.

Sau khi bánh chín, bạn bỏ ra ngoài và rắc thêm chút đường lên trên mặt bánh để trang trí và tăng thêm hương vị cho bánh nhé!

Yêu cầu thành phẩm :

- Bánh có màu vàng nâu bóng, đẹp mắt của trứng gà, không bị cháy.

- Vỏ bánh giòn, mỏng đủ độ.

- Nhân bánh có vị ngon của táo, vị ngọt của đường, hương vị hoà quyện.

Sự kết hợp hoàn hảo của lớp vỏ pastry cùng phần nhân thơm ngọt của táo và đường, sẽ làm bạn xiêu lòng trước món bánh táo tuyệt vời này!

Món bánh tảo phủ đường mà được ăn kèm một viên kem vanilla mát rượi ngọt dịu thì tuyệt vời ông mặt trời luôn đó!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh táo phủ đường kiểu Đức này nhé!