Hướng dẫn làm bánh pastry Đan Mạch siêu hấp dẫn
Nguyên liệu:
Bột mì - 315gBơ lạt - 210gSữa - 150mlTrứng gà - 2 quảĐường cát - 50gMuối - 5gNước ấm - 60mlMen nở - 1 góiNhân bánh (tùy ý) - dâu tây, mứt hoa quả, hạt hạnh nhân, nho khô,...
Hướng dẫn:
Bước 1:
- Đầu tiên, bạn cho men nở trộn cùng với 60ml nước ấm trong thời gian là 3 phút,khi thấy hỗn hợp bột sủi những bọt nhỏ là được.
Lưu ý là bạn phải trộn cho hỗn hợp men với nước ấm phải sủi bọt nhé, nếu không thấy có bọt nổi lên đồng nghĩa là men đã hỏng và phải làm lại đấy.
- Tiếp đó, bạn thêm trứng và đường vào rồi dùng phới hoặc máy đánh đều lên.
-Tiếp tục đánh trứng với đường và thêm chút muối vào ( khoảng 5g muối là đủ nhé ).
Bước 2:
-Với bơ thì bạn cắt thành những miếng nhỏ, sau đó cho bơ vào máy xay sinh tố cùng với 100g bột mỳ.
- Bạn xay cho đến khi hỗn hợp bơ và bột mì thật mịn thì dừng lại nhé!
Lưu ý : Trong trường hợp không có máy xay thì bạn có thể tự nhào bằng tay nhưng bạn cần phải thao tác thật nhanh để bơ không bị chảy quá là được.
Bước 3:
- Cho hỗn hợp bơ và bột mì ở trên trộn cùng hỗn hợp đã làm ở bước 1 .
Bước 4:
- Bạn cho hỗn hợp bột ra nylon thực phẩm và gói lại sau khi hỗn hợp bột đã mịn nhé.
- Bạn cho hỗn hợp bột vào trong tủ lạnh trong ít nhất là 4 tiếng.
- Nếu không cần bánh gấp, bạn nên ủ bột lâu hơn 4 tiếng, bạn có thể ủ bột nhiều nhất là trong 3 ngày,khi đó bột sẽ nở đều.
Bước 5:
- Khi đã hết thời gian ủ bột, bạn lấy bột ra.
- Tiếp đến, bạn chuẩn bị 1 mặt phẳng lớn để cán bột, rắc 1 lớp bột mì lên bột.
Bước 6:
- Bạn gập ⅓ miếng bột từ bên phải vào giữa sau đó gấp tiếp phía bên kia của bột vào (giống như trong hình).
- Nếu bạn thấy bột bị mềm khi nhào, bạn nên cho bột vào trong tủ lạnh khoảng 30 phút rồi hẵng tiếp tục nhào, như thế bột sẽ không bị mềm, giúp thao tác nhào bột của bạn trở nên dễ dàng hơn.
Bước 7:
- Bạn dùng cán cán bột, sau đó bạn gấp bột lại và quấn chặt trong nylon bọc thực phẩm rồi cho vào trong tủ lạnh trong thời gian ít nhất là 30 phút.
- Để bột nở đều và bánh ngon hơn khi nướng thì thời gian lý tưởng nhất để ủ bột lần 2 này là 1 trong ngày nhé!
Bước 8:
- Hết thời gian ủ bột, bạn lấy bột ra khỏi tủ lạnh rồi cắt đôi. Sau đó bạn cất 1 phần bột vào tủ lạnh nhé.
Bước 9:
- Bạn tiếp tục dùng cán để cán phần bột còn lại thành hình chữ nhật.
-Ở 1 đầu, bạn cắt hai góc của bột, ở đầu kia bạn cắt thành 2 tam giác nhỏ (giống như trong hình dưới đây).
Bước 10:
- Chuẩn bị sẵn nhân bánh mà bạn thích, ở đây dùng mứt dâu tây.
- Bạn cho nhân dọc theo thân miếng bột rồi cắt xung quanh phần nhân vừa phết.
- Gấp phần bột vừa cắt vào với nhau và để bột nghỉ trong khoảng 20 phút trước khi mang đi nướng.
- Sau khi gấp xong thì phần bột của chúng ta sẽ trông giống như trong hình nhé!
Bước 11:
- Bạn bật lò nướng ở 100 độ C trước 10 phút khi cho bánh vào nướng.
- Trước khi cho bánh vào nướng, bạn phết lên 1 lớp sữa và trứng để bánh có màu vàng đẹp mắt và mùi thơm.
- Sau đó bạn cho bánh vào lò, nướng trong khoảng 8-10 phút hoặc đến khi bánh chuyển màu nâu nhạt là được.
Cuối cùng, bạn bỏ bánh ra và đợi 10 phút cho bánh nguội là có thể thưởng thức được rồi đó!
Bánh pastry là một loại bánh phổ biến ở Đan Mạch, những người thợ làm bánh nơi đây có thể biến tấu bánh thành rất nhiều hình khác nhau, bạn cũng có thể làm như vậy nếu thích!
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bánh pastry Đan Mạch thơm ngon này nhé!
Nhận xét
Đăng nhận xét